Dans le Trégor, en Bretagne, il existe une gourmandise que l’on connaît moins que les crêpes et pourtant… les beignets du Trégor font partie des recettes familiales transmisent de génération en génération.
Je vous laisse découvrir la recette de mes deux grands-mères.
La recette du goûter parfait de mon enfance
Chez moi, ce sont mes deux grands-mères qui les préparaient : une crêpe avec des morceaux de pommes à l’intérieur.
Et pour longtemps, pour moi, “un beignet”, c’était ça ! Rien à voir avec les beignets ronds fourrés des boulangeries 😉
Une recette simple, généreuse, qui sent bon la cuisine de nos aïeules et les goûters partagés autour de la table.
🥄 Les ingrédients (pour environ 10 beignets)
- 2 pommes
- 500 g de farine
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 litre de lait entier
🍏 La recette des beignets du Trégor
1- Préparer la pâte : dans un grand saladier, versez la farine puis cassez les œufs. Mélangez doucement.
2- Ajouter le lait : incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse, comme une pâte à crêpe traditionnelle.
3- Sucre & beurre : ajoutez le sucre, puis le beurre fondu et mélangez bien pour que la texture soit homogène.
4- Pommes en jeu : épluchez et coupez les pommes en petits cubes, puis incorporez-les à la pâte.
5- Cuisson façon bretonne : faites chauffer une poêle généreusement beurrée. Versez une demi louche de pâte à beignet directement dans le beurre chaud.
6- Retourner comme une crêpe : laissez cuire quelques instants, jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retournez le beignet pour cuire l’autre face, un peu moins longtemps.
7- Finition gourmande : une fois dorés, saupoudrez légèrement de sucre.
Et pourquoi pas la faire pour la chandeleur, une jolie alternative aux crêpes traditionnelles 🥞✨